Архивы за месяц Декабрь, 2014

Поездка в Грузию. Окончание

Имеретинский сыр пожалуй самый распространенный в Грузии. Едва ли в каком-то доме, где есть корова не делают этот сыр. Он быстро делается, быстро созревает. Это его несомненные достоинства. И, кроме того, свежий Имеретинский используется для изготовления Сулугуни. Что я видел в Зестафони, Чарждоли, Вани в самом сердце Имеретии? Везде примерно одно и то же. Иногда […]

Поездка в Грузию. Продолжение

Я изъездил почти всю Грузию вдоль и поперек в поисках разных вариантов Имеретинского сыра, пожалуй самого популярного сыра в этой стране. Отправлялся в путь до рассвета и возвращался порой за полночь. Иногда только при помощи записей на диктофоне удавалось на следующий день припомнить все подробности для предыдущего, настолько насыщенными были поездки. Через тоннели, пробитые в […]

Поездка в Грузию

Я ездил в Грузию. На родину Имеретинского сыра и сыра Сулугуни. Специально, чтобы узнать, как делают эти сыры в тех местах, где они «родились». Сейчас прошел уже почти месяц, как я покинул прекрасную Грузию. Текучка засасывает, воспоминания тускнеют. Решил я начать хоть понемногу, хотя бы короткими отрывками рассказывать о своей поездке пока она еще не […]

Рецепты. Стилтон (Stilton)

Стилтон это один из классических старинных английских сыров. Это не самый сложный в изготовлении сыр, но для того, чтобы сделать его должным образом, нужно знать некоторые существенные детали. Тому, кто решит сделать этот сыр следует так же иметь ввиду, что получить вознаграждение за свои труды удастся только через довольно длительное время. Пройдет не менее пяти […]

Яндекс.Метрика