Рубрика ‘Дегустации’

Качотта как ее делаю я

Попробуем Качотту по моему собственному рецепту и моего же изготовления. Все ходил я вокруг да около Качотты, сыр казался простоват и не хотелось уделять ему внимания. Но этим летом в Знаменском монастыре попросили поставить технололгию Качотты на отдельных бактериальных культурах. До меня они пользовались итальянскими культурами в пакетах с надписью «Для Качотты». Совместно мы решили […]

Да здравствует Армения!

Давненько уже мы не пробовали новых сыров. Продовольственное эмбарго безусловно накладывает отпечаток. Но желание съесть кусочек хорошего сыра берет свое. А новый армянский магазин подкрепил это желание. Армяне сыр делать умеют, это известный факт. Первый сыр сегодня у нас Чанах. Самый распространенный рассольный армянский сыр. На этикетке в скобках написано «Ташир». Такого названия я не […]

Возрожденная английская классика

  Продолжим знакомство с английскими классическими сырами. Сегодня нам представилась возможность попробовать три старейших английских сыра, история каждого из которых началась не менее 400 лет назад. Все эти сыры имеют на упаковке торговую марку Coombe Castle. Но фирма Coombe Castle является только продавцом, а производитель сыров — компания Belton Cheese, расположенная в городке Whitchurch графства […]

Масляный бретонский пирожок

Мягкий сыр La Galette  (Ла Галет) производства французской компании Paysan Breton (Пейзан Бретон). Этот сыр родом из городка Pont Scorff (Пон Скорф) в Бретани на самом западе Франции. Как пишет производитель на упаковке сыра, его делали в Пон Скорфе издавна и только дважды в месяц. Видимо это особый, не повседневный сыр. Ну а поскольку Пейзан […]

За хорошими сырами едем в Австрию

Фирма Schärdinger(Шердингер) уже доказала нам, что делает очень хорошие сыры. Сегодня попробуем опять два продукта этой компании. Посмотрим, подтвердит ли она свою репутацию. 1. Австрийский сыр Moosbacher производства Schärdinger (Моосбахер Шердингер). Сыр куплен за 1330,9 руб. за 1 кг в «Молнии». Продается просто куском, обернутым в пленку. Сыр твердый, кремового цвета. Хорошо, сильно пахнет сразу […]

Яндекс.Метрика