Хочу рассказать о школе сыроделия, которую я проводил в новом месте. В деревне Изори Волосовского района Ленобласти. В 150 километрах от Питера на берегу реки Луга находится деревня Изори. А в деревне есть козья ферма и сыроварня при ней.

В июне 2018 года на Алтае, в «Усадьбе Три А», нам удалось вместе с замечательной хозяйкой сыроварни Аллой Роенко провести совершенно уникальный спецкурс по сырам смешанной коагуляции и сырам с белой плесенью. В чем его уникальность и отличие от всех других курсов и школ? А в том, что все операции по изготовлению этих сыров, начиная […]

Сейчас, в связи с популярностью темы сыроделия, существует великое множество различных школ и курсов, где учат делать сыры. Я уже давно разработал собственный начальный курс сыроделия, в котором я понятным языком излагаю новейшие научные знания о сыроделии и обучаю всем практическим приемам изготовления сыров. Этот курс доступен для понимания и усвоения любому человеку, который не […]