Рокфор Канторель (Roquefort Cantorel). Это, конечно, не Рокфор Папийон (Roquefort Papillon) и знака АОС он не заслужил. Но марка АОР тоже кое-что значит. Да и фирма Канторель уже успела не один раз порадовать нас отличным сыром. Ожидания хорошие. В этот раз утерян чек из магазина и обозначить цену этого сыра, увы, не удастся. Читаем состав: […]

Дегустируем голубой сыр Saint Agur (Сент Агюр) из Франции. Возраст этого сыра с момента изобретения совершенно юный. С 1988 года, когда он был изобретен, прошло всего-то 25 лет. Состав: пастеризованное коровье молоко, соль, плесневые грибы Penicillium Roqueforti, бактериальные закваски. Отлично – только натуральные составляющие. Цена сыра 264 руб. за 125 г., 2112 рублей за килограмм. […]

Попробуем, какой голубой сыр делают в братской Белоруссии. У нас на дегустационном столе сегодня сыр «Рокфорти» торговой марки «Молодея». Сыр делает большой молокозавод в Белоруссии, в городе Молодечно. Молочный комбинат основан в 1945 году. Перерабатывает полторы тысячи тонн молока в  сутки. Молодцы белорусы, хранят свое производство молока. Молока настолько много, что на заводе делают даже […]

В Восточной Европе, в таких странах как Болгария, Сербия, Хорватия, без сомнения есть традиции сыроделия. Пусть из этих стран не происходят сыры, названия которых у большинства на слуху, сыры там делают, и делают давно. Очень интересно, что представляют собой молочные продукты из Хорватии. Сыр Bovidur, Хорватия. 375 руб. за 250 г., 1500 руб. за килограмм. Это […]

Сыр Pasta Käse. Название этого сыра прямо говорит о том, что это «сыр для пасты». Для макаронных изделий, если ближе к российским реалиям. Цена 302 руб. за 200 г., 1510 руб. за килограмм. Состав: пастеризованное коровье молоко, соль, микробиологический молокосвертывающий фермент, заквасочная микрофлора. И консервант – лизорцин. Уверен, лизорцина там минимальное количество, да и не […]