Предлагаю вам познакомиться со статьей из журнала Saveur. Мой перевод поможет тем, кто недостаточно владеет английским, а желающие почитать оригинал могут найти его здесь. История сыра Чеддар — это история изменения производства продуктов питания. В последние сто пятьдесят лет Чеддар превратился из регионального ремесленного продукта в один из наиболее распространенных во всем мире сыров. На […]
Рубрика ‘Без рубрики’
M2. Фантастическое хозяйство
В декабре 2018 года мне довелось поработать в замечательном месте. Я под большим впечатлением до сих пор и хочу этим впечатлением с вами поделиться. Московская компания «Major auto» пару лет назад решила организовать свое подсобное хозяйство в деревне Шульгино Волоколамского района МО. Ферму m2. Такое вот название. Сначала хотели немногого — некоторое количество хороших, чистых […]
Мы лучшие!
Друзья и коллеги! Хочу поделиться своей радостью и кое-какими размышлениями. Во-первых, радость: продукция тульского фермера получила золото на престижном европейском конкурсе! Во-вторых, пара мыслей по этому поводу. Кто-то ноет, как все плохо, ругает всех и вся. А кто-то упорно трудится и достигает выдающихся результатов. Один создает вокруг себя чернуху и живет в ней, мучая себя […]
Первая часть моей книги по сыроделию издана!
Друзья и коллеги! Я долго кормил вас обещаниями за что прошу прощения. Но теперь спешу сообщить — книга по сыроделию опубликована и доступна каждому желающему! Пока книга издана только в электронном виде, это только первая её часть и выложена книга только на ЛитРес Но начало положено, чему я очень рад.
Свежие новости о российском сыроделии.
Владимир Баканов очень профессионально рассуждает о сыре и сыроделии. Часть сыров, о которых он рассказывает, мне удалось попробовать. Они очень хороши. А некоторые сыры из Калининградской области, которые в этой передаче не упомянуты, просто великолепны. На мой взгляд лучше европейских образцов, которые попадали до санкций в наши магазины. В общем, послушайте, не пожалеете!