Появилась в продаже первая часть учебного фильма по сыроделию «Любой сыр сделаем сами». Этот фильм предназначен как для тех, кто только собирается начать делать сыр самостоятельно на своей кухне, так и для тех, кто уже делает сыр для себя или для продажи. В первой части фильма наглядно показаны основные технические приемы изготовления сыра, разработанные на […]
Рубрика ‘Без рубрики’
Опубликовано в рубрике 
Хорошего сыра должно быть много!
Февраль 2nd, 2014 
cheesehead Нашел фотографию четырехлетней давности. Только-только начал делать трехкилограммовые сыры. Видно, что очень счастлив.
О чем здесь все?
Январь 31st, 2014 cheesehead Сделать сыр очень просто. И это увлекательно. Когда обычное молоко в Ваших руках превращается в результате нехитрых манипуляций в сыр — это похоже на волшебство. Это завораживает. Попробуйте, это не так трудно, как кажется. Выберите для начала не слишком сложный рецепт и порадуйтесь сыру, сделанному своими руками. Если Вам понравится сам процесс, захочется улучшить то, […]
Готовимся перейти на новый уровень
Январь 18th, 2014 cheesehead В рубрике «Дегустации» готовится переход на новый уровень. Будем стараться упорядочить каждую дегустацию и придать каждой солидный научный вид. Первым шагом к достижению этой цели должен стать наш «Круг ароматов и вкусов». На самом деле он не совсем наш. Я нашел его на одном канадском сайте на английском языке и он очень напоминает круг, который […]