О чем здесь все?

Сделать сыр очень просто. И это увлекательно. Когда обычное молоко в Ваших руках превращается в результате нехитрых манипуляций в сыр — это похоже на волшебство. Это завораживает. Попробуйте, это не так трудно, как кажется. Выберите для начала не слишком сложный рецепт и порадуйтесь сыру, сделанному своими руками.

Если Вам понравится сам процесс, захочется улучшить то, что получилось в первый раз, нужно немного потрудиться и почитать первые части статей этого блога. Потом можно воспользоваться любым рецептом из этого блога. Все они проверены и дают отличный результат. Вы сможете делать по-настоящему ароматный и вкусный сыр, который будет гораздо лучше подавляющего большинства сыров с магазинных полок. Который с удовольствием будете есть и Вы сами, и все Ваши близкие. Которым можно будет гордо угощать гостей и сослуживцев. И слушать их похвалы. Удовольствие гарантировано.

А вот когда Вам после этого захочется повторить в точности особенно понравившийся сыр, придется потрудиться серьезней. Придется прочесть все. Да еще и вспомнить, чему учили на уроках химии и физики, и постараться понять еще кое-что, чему в школе не учили.

Но вспомните все разнообразие сыров, которые Вы когда-то пробовали сами, которые видели на на фотографиях или о которых просто слышали. А теперь представьте, что все эти сыры можно сделать самому даже на самой обычной кухне. И потом, возможно, придумать собственный сыр, который будет лучше всех прочих. Или же создать маленькое, а может, и не очень маленькое, производство. Зайдите в галерею и посмотрите, какие чудеса творят увлеченные люди. Хотите так же? Тогда Вы попали по нужному адресу.

 

 

Мы лучшие!

Друзья и коллеги! Хочу поделиться своей радостью и кое-какими размышлениями. Во-первых, радость: продукция тульского фермера получила золото на престижном европейском конкурсе!

Во-вторых, пара мыслей по этому поводу.

Кто-то ноет, как все плохо, ругает всех и вся. А кто-то упорно трудится и достигает выдающихся результатов. Один создает вокруг себя чернуху и живет в ней, мучая себя и других. Другой дарит людям радость и вдохновение.

И еще, пожалуй, главное. Не нужно оглядываться на «старших». На Европу, Азию и Америку. Мы можем лучше!

 

Первая часть моей книги по сыроделию издана!

Друзья и коллеги!

Я долго кормил вас обещаниями за что прошу прощения. Но теперь спешу сообщить — книга по сыроделию опубликована и доступна каждому желающему! Пока книга издана только в электронном виде, это только первая её часть и выложена книга только на ЛитРес Но начало положено, чему я очень рад.

обложка

Свежие новости о российском сыроделии.

Владимир Баканов очень профессионально рассуждает о сыре и сыроделии. Часть сыров, о которых он рассказывает, мне удалось попробовать. Они очень хороши. А некоторые сыры из Калининградской области, которые в этой передаче не упомянуты, просто великолепны. На мой взгляд лучше европейских образцов, которые попадали до санкций в наши магазины. В общем, послушайте, не пожалеете!

Начальная школа сыроделия и уникальные спецкурсы в Ленобласти

Друзья и коллеги!

18 ноября 2018 года начинается 6-ти дневная начальная школа сыроделия в Ленобласти! Мероприятие будет проходить в Волосовском районе Ленинградской области в д. Изори (пос. Большой Сабск) в 150 км от Санкт-Петербурга. Это традиционный курс, который уже стал популярным среди сыроделов. Как это было в прошлый раз можно посмотреть в отчете о предыдущей школе.

В этот раз следом за начальной школой будут проводиться два уникальных спецкурса. Один по сырам смешанной коагуляции и сырам с белой плесеньюю. Три дня с 24-го по 26-е ноября 2018 г. Второй по английским чеддаризованным сырам. Три дня с 27-го по 29-е ноября 2018 г. На этих курсах всего за три дня можно будет увидеть все этапы изготовления сыров до самого конца созревания. Такого вам не предложат ни в нашей стране, ни за ее пределами. Как проводились такие спецкурсы летом этого года на Алтае, можно посмотреть в отчетах об одном и другом спецкурсе.

IMG_20180626_075443

лучи

Группа на спецкурс по сырам смешанной коагуляции и сырам с белой плесенью набрана. На эти сроки мест больше нет. Остались места в группу начального обучения и на спецкурс по чеддаризованным сырам.

 

По вопросам записи в группы, оплаты, размещения обращайтесь, пожалуйста, к Наталье Христенко Nataliakhris@gmail.com +7 921 904 85 55 (Viber, WhatsApp) Возможен наличный и безналичный расчет.

Начальный курс сыроделия в Ленинградской области

Хочу рассказать о школе сыроделия, которую я проводил в новом месте. В деревне Изори Волосовского района Ленобласти. В 150 километрах от Питера на берегу реки Луга находится деревня Изори. А в деревне есть козья ферма и сыроварня при ней.

IMG_20180827_141537

IMG_20180813_205042

IMG-20180819-WA0030

viber image

IMG-20180818-WA0021 Читать далее »

Яндекс.Метрика