О чем здесь все?

Сделать сыр очень просто. И это увлекательно. Когда обычное молоко в Ваших руках превращается в результате нехитрых манипуляций в сыр — это похоже на волшебство. Это завораживает. Попробуйте, это не так трудно, как кажется. Выберите для начала не слишком сложный рецепт и порадуйтесь сыру, сделанному своими руками.

Если Вам понравится сам процесс, захочется улучшить то, что получилось в первый раз, нужно немного потрудиться и почитать первые части статей этого блога. Потом можно воспользоваться любым рецептом из этого блога. Все они проверены и дают отличный результат. Вы сможете делать по-настоящему ароматный и вкусный сыр, который будет гораздо лучше подавляющего большинства сыров с магазинных полок. Который с удовольствием будете есть и Вы сами, и все Ваши близкие. Которым можно будет гордо угощать гостей и сослуживцев. И слушать их похвалы. Удовольствие гарантировано.

А вот когда Вам после этого захочется повторить в точности особенно понравившийся сыр, придется потрудиться серьезней. Придется прочесть все. Да еще и вспомнить, чему учили на уроках химии и физики, и постараться понять еще кое-что, чему в школе не учили.

Но вспомните все разнообразие сыров, которые Вы когда-то пробовали сами, которые видели на на фотографиях или о которых просто слышали. А теперь представьте, что все эти сыры можно сделать самому даже на самой обычной кухне. И потом, возможно, придумать собственный сыр, который будет лучше всех прочих. Или же создать маленькое, а может, и не очень маленькое, производство. Зайдите в галерею и посмотрите, какие чудеса творят увлеченные люди. Хотите так же? Тогда Вы попали по нужному адресу.

 

 

Очная школа сыроделия в Краснодарском крае

Друзья и коллеги! Приглашаю вас на базовый курс сыроделия в Краснодарском крае!

6-ти дневное обучение, насыщенное практическими занятиями и теорией будет проходить со 2 по 7 марта 2020 г на базе сыроварни ON CHEESE в станице Запорожской Темрюкского района.

По всем вопросам записи на школу, оплаты, питания и проживания обращаться по телефону +7 929 8443917 Евгения.

IMG_3030

Сыроварня ON CHEESE

2020 год начался для меня с работы на сыроварне ON CHEESE в станице Запорожской Темрюкского района Краснодарского края.

IMG_20200122_164352

Читать далее »

Сыроделие. Самый полный базовый курс обучения в Челябинске 3-8 февраля 2020 г.

Всех, кто хочет делать хорошие сыры, приглашаю на очный шестидневный курс обучения сыроделию с 3 по 8 февраля в Челябинске!

лучи

По всем вопросам оплаты, размещения, питания и проживания и т.д. обращайтесь по телефону +79000275086 Анна.

Mondial du Fromage Tours 2019

В начале июня 2019 года в городе Тур во Франции прошел очередной всемирный конкурс сыроделов и производителей молочной продукции Mondial du Fromage.

Алла Роенко, хозяйка сыроварни на Алтае, где я каждый год провожу очные школы сыроделия, тоже участвовала и завоевала бронзовую медаль в категории твердых сыров со своим сыром «Сибиряк»

Диплом Сибиряк

Сыр Сибиряк

Алла — моя ученица и сыр-медалист мы создавали вместе. Поэтому я тоже поучаствовал в этом весьма представительном конкурсе.

Друзья и коллеги! Наши сыры лучше многих и многих мировых образцов, и медали российских участников конкурса — прекрасное тому подтверждение!

Приезжайте на Алтай, где с 19 августа 2019 года начнется очередная очная школа сыроделия. Вы тоже сможете научиться делать лучшие в мире сыры.

На сегодняшний день осталось по паре мест на базовый курс сыроделия и на спецкурсы по чеддаризованным сырам и сырам смешанной коагуляции и сырам с белой плесенью. Еще можно успеть поучиться в этом году!

По всем вопросам оплаты, размещения, питания обращайтесь к Алле Роенко +7 903 991 46 99 (Viber, WhatsApp).

 

 

Концепция сознательного сыроделия

Два-четыре раза каждый год я провожу очные школы сыроделия. Сейчас планирую очередные школы на этот год и опять получаю те же самые вопросы, что и год, и два, и три назад. И самый часто задаваемый вопрос: «А какие сыры мы будем делать на школе?» На моих очных школах практическому изготовлению сыров уделяется, разумеется, гораздо больше времени, чем изучению теории. Это очень важно, но это далеко не все.

SAVE_20180818_092653

Читать далее »

Яндекс.Метрика