Разница между Пармиджано Реджано и Грана Падано

Пармиджано Реджано (Parmigiano Reggiano) и Грана Падано (Grana Padano) это сыры, которые очень похожи между собой. Оба из северной Италии, из коровьего молока, твердые и зернистые по текстуре с богатым ореховым вкусом. Самое главное заблуждение относительно Грана Падано состоит в том, что его считают менее изысканной имитацией Пармиджано Реджано. Грана Падано, однако, имеет свои собственные особые черты, позволяющие ему быть вполне самостоятельным. В Италии он так же популярен, как Пармиджано Реджано. Читать далее »

Про коз и козий сыр

Группа амOldGoatериканских туристов совершает автобусный тур по Франции. Они останавливаются возле козьей фермы, где молодой экскурсовод проводит их через всю территорию, показывая процесс изготовления сыра. Когда группа добирается до края фермы, экскурсовод показывает на красивый склон холма за ней и говорит: «Вот туда мы отправляем пастись коз, когда они уже больше не могут давать молоко»

Некоторые участники группы выглядят удивленными, поэтому экскурсовод спрашивает: «А у вас в Америке, что вы делаете со старыми козами?». Пожилой джентльмен быстро отвечает: «Они отправляют нас в автобусные туры!»

 

Картинка взята с сайта: http://www.familykelley.org

Марий Эл и Нидерланды

 

Первая дегустация принесла больше разочарования, чем удовольствия, поэтому решили для второй дегустации выбрать сыры совсем другой категории. Где у нас в Челябинске самые дорогие продукты? Конечно же, в «Теореме». Вот туда и отправились. В инете была анонсирована дегустация голландских сыров, так что мы хотели еще на халяву сыра покушать, но не пришлось – никакой дегустации в «Теореме» не случилось, пришлось за сыр платить.

Выбрали, на этот раз, два козьих сыра. 1. «Марсенталь» Фуэтэ, производства республики Марий Эл. Цена 950 руб. за килограмм. 2. Сыр козий FLAMAN «Серебро», производства Нидерланды. Цена 890 руб. за килограмм. Читать далее »

«Золотой», «сливочный» и «свежий»

 

Для первой дегустации выбрали три сыра. Два полутвердых из Ашана и один полумягкий Кесо фреско домашнего изготовления. Не совсем правильно я выбрал покупные сыры, почему-то решил про себя, что домашний Кесо фреско будет полутвердым. Но, в общем, не так страшно, ошибка только в разной твердости сыров. Для первого раза пойдет.

Итак, три сыра: 1. «Золотой дамер» производство Польша, если верить этикетке. Цена 307 руб за 1 кг.

2. «Тильзитер сливочный», Германия. Цена 327 руб. за 1 кг.

3. «Кесо фреско», изготовленный дома из пастеризованного домашнего молока. Не знаю пока, буду ли делать такой сыр на продажу, поэтому цена неизвестна.

Читать далее »

Яндекс.Метрика